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第577章 佛跳墙豆腐菜鲍鱼的头昂贵细说(1 / 2)

貂蝉豆腐被端上来,这里的人大部分都是乡下人。

这虽然是j省的名菜,大家听过,但说实话,真的没有吃过。

一盘子豆腐,看得出,应该是精心烹调的。

苏何也在一个桌子上,用筷子夹了一块吃了起来。

很快,苏何眼前一亮:“这豆腐做的不错,鲜嫩的豆腐,配上鲜美的泥鳅,味道确实很不错。可以吃的出,这泥鳅进过了特殊的处理,一点腥味都没有。”

一般来说,泥鳅喜欢在泥水里钻,就容易沾染一些泥土的腥味。

但这些泥鳅就完全没有这种味道,显然是被精心处理过的。

甚至,苏何还在这些泥鳅里吃到了一些不同寻常的味道,老汤。

这世上,也不是只有苏何一家可以熬煮老汤。

只不过配比不同,火候不一样,味道也不一样。

吃的吃,这些泥鳅吃的老汤,应该是用了很多的珍贵海鲜,包括鲍鱼等在内,经过了长时间的熬煮,才能够煮出来的。

说起来,苏何的这些老汤,普通人家也能用。

嗯,不包括他随身仓库里的那一鼎老汤,那些全部都是用的上好的药材和食材。

加上苏何的随身仓库如今随着时间推移,还能让保鲜仓库里的东西品质提升。

那一鼎的老汤,味道指挥越来越好,越来越香醇。

这道菜,显然和我的那道菜是一样的,都是通过精心煮出来的,而且是一道一锅,不是大锅菜。

大锅菜,你厨艺水平再怎么好,总会有一些不好处理的地方。

同样的厨艺,小锅菜比大锅菜的味道就是要好很多。

李老爷子吃了吃,也是赞叹:“还是原来的味道,比之前还要好一些,牛师傅不愧是豆腐菜的大师。这手艺,到了这种巅峰,还能不断的精进,果然厉害。”

牛师傅谦虚了几句,但苏何注意到,牛师傅脸色红了红。

想来,牛师傅应该也尝出来,六爷爷的上清豆腐可是大锅菜,可即使如此,在苏何偷偷地加了几滴随身仓库里的老汤。

上清豆腐的味道,和这道貂蝉豆腐相差不多。

而上清豆腐还具备养身的作用,无疑是更高明的。

两人的实际厨艺,其实应该是相差不多的。

但李建斌不是专业的厨师,哪里知道这些?

他就是想要踩一踩李建仁,所以当即就起身说道:“怎么样?我请来的这位大厨,可比这乡下地方的厨子要好得多吧?”

牛师傅谦虚道:“没有,其实彼此之间,厨艺相差不多。甚至某种程度上,我胜之不武。”

他倒是个合格的厨师,愿意承认自己的不足。

这一点,苏何就很佩服他,是个手艺人,心胸坦荡。

可李建斌不懂啊,他还以为牛师傅谦虚,以为牛师傅不想得罪人呢。

李建斌道:“牛师傅,不用给他们留面子。真的,几个乡下假把式,在乡下吹吹牛也就算了。

老六,不是做哥哥的说你,多年混迹在乡下,你这眼光也有所下降了。

真是,回来豫章,应该是不太适应的吧。”

既然不适应,那就别回来了。

言下之意,无外乎就是这个。

李建仁差点笑哭,他看着几个哥哥姐姐,这心思还真是简单。

司马昭之心,路人皆知啊。

他看向苏何,就发现苏何的脸色不太好看。

刚想要劝劝,谁知苏何就先说道:“是,我们乡下地方,拿不出什么好的。你们几位可都是豫章出身的,天生不是乡下泥腿子。这国家,都是乡下泥腿子,几位又何必要屈尊降贵,来这乡下地方?怕是站在这,都脏了你们的腿吧。”

艾玫张大了嘴巴,这苏何的战斗力好强啊。

这话说的,那李老爷子都生气了。

不会有事吧?

可李老爷子发脾气,却不是冲着苏何去的。

“是啊,我也是个乡下泥腿子出身,也不知道我怎么生出几个看不起乡下泥腿子的。这是看不起我啊。”

李建斌张大了嘴巴,这不一样啊,和我想象的。

我不是赢了么?

说几句乡下怎么了?

这里不就是乡下么?

牛师傅却是涨红了脸,李建斌借他来做法,他是知道的。

但比拼厨艺可以,可这盲目的,不管人家手艺如何,直接用乡下泥腿子来攻击,那就真的很不好看了。

艾玫突然说道:“其实,我觉得这道貂蝉豆腐还是有些问题的。单纯按照味道来说,当然是貂蝉豆腐更胜一筹……”

余翠敏拉了拉她,但艾玫根本不搭理她。

说到吃的,艾玫那可是童言无忌了。

艾玫道:“但这道上清豆腐,做的也很好,我吃的出,这上清豆腐是大锅做的,而这泥鳅钻豆腐么,应该都是一小锅一小锅做的,自然更加精致一些。这方面,两者应该是不相上下的。”

牛师傅也是暗自庆幸,还好还好,这个艾玫,在豫章就是对吃的方面,敢说话都是出了名的。

以前很多厨师都觉得她太直白了,牛师傅以前也这么觉得。

但如今,倒是觉得,直白一些也没什么不好的。

“确实,我这是效果精致做出来的,不能比。”

这到底是人家的寿宴,苏何也不好多说。

他就是不忿人家说泥腿子,泥腿子怎么了?

没有泥腿子,你们吃什么?

难不成,天天吃西北风?

李老爷子虽然生气,也不想太难看了。

本以为就这样结束,汪琴她们又端了新菜上来。

刚过来,汪琴也不知道是怎么了,就是感觉这里的气氛不太好。

当即,汪琴就笑着说道:“老爷子,这是我们老板亲自做的豆腐菜,煮了一天多了。里面可是有超过五种豆腐,请您慢慢品尝。”

还是豆腐菜?

超过五种?

老板亲自做的?

牛师傅也愣了,全场都愣了。

李老爷子也是一愣,不过很快就反应过来了:“端过来尝尝。”

他之前就听苏何说了,要亲自动手做一道菜。